ANALISIS PENGETAHUAN DAN SIKAP PENJAMAH MAKANAN TERHADAP HYGIENE SANITASI MAKANAN DI KANTIN RSUD ABDUL MOELOEK BANDAR LAMPUNGPera Lusiana / Bambang Prasetio, M.EM. / Teknik Lingkungan, 2025Makanan dan minuman merupakan kebutuhan hidup yang paling utama dan berpotensi terkontaminasi bakteri patogen. Faktor yang mempengaruhi kualitas makanan adalah pengetahuan dan sikap penjamah makanan dalam penerapan hygiene sanitasi makanan. Penelitian ini memiliki tujuan yang pertama untuk mengetah... |
Evaluasi Sikap Penjamah Makanan dalam Proses Pengolahan Makanan dengan Penerapan Higiene dan Sanitasi Makanan di Kantin Institut Teknologi SumateraANATESYA BR KABAN / Fajriharish Nur Awan, S.T., M.Si. / Teknik Lingkungan, 2025Keamanan dan kebersihan makanan merupakan aspek penting dalam pengolahan makanan yang layak konsumsi. Makanan dan minuman yang tidak terkelola dengan baik dapat menimbulkan potensi bahaya bagi kesehatan, seperti keracunan makanan yang disebabkan oleh kontaminasi mikroorganisme berbahaya. Pengolahan ... |
Analisis Pengetahuan dan Sikap Penjamah Makanan Terkait Hygiene Sanitasi Makanan di Rumah Makan Wilayah Institut Teknologi SumateraMuhammad Adji Pamungkas / Bambang Prasetio, S.Hut., M.Em. / Teknik Lingkungan, 2026Penerapan hygiene dan sanitasi makanan memiliki peran penting dalam menjamin keamanan pangan serta kesehatan konsumen, terutama di lingkungan rumah makan yang menjadi pusat aktivitas masyarakat kampus. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kondisi eksisting hygiene sanitasi makanan dan menilai... |